【2020 年聖誕節系列 ～ 美食篇之三 Polvorón（杏仁糕）】
西班牙聖誕節的應景...

【2020 年聖誕節系列 ～ 美食篇之三 Polvorón（杏仁糕）】
西班牙聖誕節的應景甜點不少，如果有人覺杏仁糖（Turrón）和杏仁糖糕（Mazapán）太甜，可以試試另一種著名的西班牙聖誕節甜點 Polvorón（杏仁糕），它的甜度對我們來說剛剛好，不太甜！

杏仁糕和杏仁糖及杏仁糖糕一樣，成份裡也有杏仁，但是，這三種甜點完全不同，杏仁糕不像杏仁糖糕那麼甜，有點像是台灣的綠豆糕，口感柔細，鬆酥易碎，是用麵粉、奶油或豬油、糖、肉桂加上磨碎的杏仁去做的，

不過，現在也有其他的口味，除了以上食材之外，還加上椰子、巧克力等。

另外，有一點比較特別的是，手工手工生產的杏仁糕口感細膩、有濃厚的烤杏仁香味，跟大量工業生產的杏仁糕不一樣喔！

如果以法定產區來辨識，西班牙只有塞維亞省的埃斯特帕城（Estepa）產的杏仁糕有受到法定產區保護制度。

#西班牙 #聖誕節 #Polvorón

---